产品应用

  甜菊糖作为一种新型天然甜味剂可广泛应用于各类食品、饮料、医药、日用化妆品中。广义上讲,凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖和全部糖精。目前甜菊糖主要应用于饮料、医药中,尤其饮料居多,另外在香烟、冷食、罐头、蜜饯、调味品、酒类、口香糖、牙膏、漱口水中均有一定程度的应用。不同种类的产品,甜菊糖的添加量有所不同,需要经过反复研究,选取最佳配比,以保证产品的品质、口感和风味。
 

甜菊糖产品在各类应用中的参考用量 


 

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碳酸饮料

产品分类

替代
蔗糖量

适用量
(甜菊糖/原料)

使用效果

饮料

20-100%

0.06-0.75克/公斤

口感均衡上口、清晰透亮、低热量、不龋齿

果汁饮料

30-50%

0.078-0.278克/公斤

增强风味、不产生絮状物、不沉淀、色泽清亮、延长保质期、低热量

含乳饮料

20-50%

0.006-0.70克/公斤

有良好口感的甜度、低热量

固体饮料

20-100%

1.7-20.0克/公斤

口感清凉、计量方便、不龋齿

冷饮

冰淇淋
冰 品

60-100%

0.4-1克/公斤

低热量、增强风味、口感清新、低温甜度增加

糖果

口香糖

50-100%

0.4-1克/公斤

不龋齿、口感清凉、甜味持久

普通糖果

50-100%

根据需要

不龋齿、口感好、增加风味

无糖糖果

100%

面包、糕点

80-100%

0.2-1克/公斤

产品松软有湿润感、不龋齿、口感好、延长货架期

果酱、果脯、蜜饯

80-100%

2-12克/公斤

延长贮存期、改善风味、大大降低成本

罐头

20-50%

根据需要

生产水清晰、味道清凉纯正、减少高糖带来的甜腻感、延长保质期

调味品
腌制品

20-30%

0.1-0.6克/公斤

胖袋率为零、无褐变、不造成着色、发酵现象、可缩短腌制时间、提高风味、延长保质期

炒货

50-100%

1-3克/公斤

不引起着色、增加甜度、易操作、提高风味

水产品

30-50%

根据需要

防止褐变、发霉,不会出现因糖而产生的烤焦和松散现象

酒类

白酒

10-100%

0.01-0.05克/公斤

增醇、提高风味、清除辛辣味

葡萄酒
香槟酒
果露酒

10-100%

0.01-0.15克/公斤

提高透明度、提高风味、
降低粘度、口感清爽

啤酒

10-40%

根据需要

提高风味、增泡、使泡沫丰富洁白持久

口腔
清洁

牙膏

1-5克/公斤或依需要

非龋齿、口感清凉、
有效掩盖其它成份的不良味道

漱口品

烟草

根据需要

能保持合理的湿润,增香增甜

药品

根据需要

改善药品口感

桌上甜味剂

根据需要

天然、低能量、高甜度甜味剂,使用方便