甜菊糖苷介绍
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甜菊糖苷概述:

    甜菊糖苷是从菊科草本植物甜叶菊中精提的天然保健型甜味剂和医药辅助治疗剂。

    甜菊糖苷色泽纯白,口感适宜,无异味,易溶于水和酒精,性质稳定,不易霉变,是目前已经发现并经我国卫生部、工业部批准使用的最接近蔗糖口味的纯天然甜味剂。它具有独特的高甜、低热的特点,其甜度是蔗糖的200-450倍,其热量却只有蔗糖的1/300,可广泛用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒等行业,而成本仅为蔗糖的30%。因此,甜菊糖苷是一种理想的蔗糖替代品,被国际上誉为“世界第三糖源”。

甜菊糖苷性状:
    甜菊糖为白色、微黄色松散粉末或晶体、微苦,其甜度是蔗糖的200~450倍, 而热量仅为蔗糖的1/300。
甜菊糖苷产品系列:
 甜菊糖主要由:甜菊糖苷,甜菊双糖苷,莱鲍迪甙A、B、C、D、E,杜可苷A,甜菊醇,这九种主要成分组成。我们的主要产品分为RA系列、STV系列、普通甜菊糖、餐桌健康糖(颗粒健康糖和片剂甜菊糖)四个系列,20余种规格。此外我们可以根据客户的要求生产各种规格的复配甜菊糖。
甜菊糖苷应用领域:
   甜菊糖苷目前广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品、调味品、腌制品、日用化工、酿酒等领域。
甜菊糖苷特性:


1、R-A系列甜菊糖   


2、高STV甜菊糖


3、普通甜菊糖

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 传统意义上的甜菊糖总苷,目前由十三种成分组成,他们分别是甜菊苷、甜菊双糖苷、莱鲍迪苷A、B、C、D、E、F、N、O、M、杜克苷A、甜茶苷。主要产品分为:总苷系列、RA系列、STV系列、葡萄糖基甜菊糖苷系列四大系列。产品具体分类如下:

   总苷产品

       规格:SG90%~95%       SG90%
       
       ◆SG 90%
       (总含量≥90%,其中RA≥25%)
        最为广泛使用的甜菊糖产品,依据中国国家食品标准特极品生产。产品为白色至微黄色结晶性粉末或颗粒,甜味清凉持久。该产品具有高甜度,低热量,性价比高的特点,其甜度是蔗糖的280倍,热量仅为蔗糖的1/300。经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、龋齿等疾病,是替代蔗糖的理想甜味剂。

   莱鲍迪苷A产品

       规格:RA40%~99%

   ◆RA   98%
         (总含量≥99%,RA≥98%)
         RA98%是根据美国FDA标准生产的甜菊糖新产品。RA含量提升至98%之后,不仅甜度高,口感好,而且甜味清新持久。其甜度是蔗糖的450倍。
         ◆RA99%
         (总含量≥99.5%,RA≥99%)
         RA99%在RA98%的基础上进一步将产品品质提升,RA99%目前是甜菊糖苷产品中品质最优规格,同时也是我们公司先进工艺的完美体现。

         甜菊糖苷口感最差的成分是Rebeudioside C,普通总苷90%的产品RC的含量在5%~8%,,影响了甜菊糖的口感,RA99%产品将RC的含量降低至0.1%以下,经过对比测试RA99%的口感与蔗糖基本一致,可用于高档产品、医疗及保健行业。其甜度是蔗糖的460倍。

       甜菊苷产品
 
       规格:STV90%~95%

   ◆STV90%
       (总含量≥95%,其中STV≥92%,RA≤6%,RC≤1%)
   其口感仅次于RA系列,其甜度为蔗糖的270倍。
     

甜菊糖作为一种新型天然甜味剂可广泛应用于各类食品、饮料、医药、日用化妆品中。广义上讲,凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖和全部糖精。目前甜菊糖主要应用于饮料、医药中,尤其饮料居多,另外在香烟、冷食、罐头、蜜饯、调味品、酒类、口香糖、牙膏、漱口水中均有一定程度的应用。不同种类的产品,甜菊糖的添加量有所不同,需要经过反复研究,选取最佳配比,以保证产品的品质、口感和风味。



甜菊糖产品在各类应用中的参考用量




碳酸饮料

产品分类

替代
蔗糖量

适用量
(甜菊糖/原料)

使用效果

饮料

20-100%

0.06-0.75克/公斤

口感均衡上口、清晰透亮、低热量、不龋齿


果汁饮料

30-50%

0.078-0.278克/公斤

增强风味、不产生絮状物、不沉淀、色泽清亮、延长保质期、低热量

含乳饮料

20-50%

0.006-0.70克/公斤

有良好口感的甜度、低热量

固体饮料

20-100%

1.7-20.0克/公斤

口感清凉、计量方便、不龋齿

冷饮

冰淇淋
冰 品

60-100%

0.4-1克/公斤

低热量、增强风味、口感清新、低温甜度增加

糖果

口香糖

50-100%

0.4-1克/公斤

不龋齿、口感清凉、甜味持久

普通糖果

50-100%

根据需要

不龋齿、口感好、增加风味

无糖糖果

100%

面包、糕点

80-100%

0.2-1克/公斤

产品松软有湿润感、不龋齿、口感好、延长货架期

果酱、果脯、蜜饯

80-100%

2-12克/公斤

延长贮存期、改善风味、大大降低成本

罐头

20-50%

根据需要

生产水清晰、味道清凉纯正、减少高糖带来的甜腻感、延长保质期

调味品
腌制品

20-30%

0.1-0.6克/公斤

胖袋率为零、无褐变、不造成着色、发酵现象、可缩短腌制时间、提高风味、延长保质期

炒货

50-100%

1-3克/公斤

不引起着色、增加甜度、易操作、提高风味

水产品

30-50%

根据需要

防止褐变、发霉,不会出现因糖而产生的烤焦和松散现象

酒类

白酒

10-100%

0.01-0.05克/公斤

增醇、提高风味、清除辛辣味

葡萄酒
香槟酒
果露酒

10-100%

0.01-0.15克/公斤

提高透明度、提高风味、
降低粘度、口感清爽

啤酒

10-40%

根据需要

提高风味、增泡、使泡沫丰富洁白持久

口腔
清洁

牙膏

1-5克/公斤或依需要

非龋齿、口感清凉、
有效掩盖其它成份的不良味道

漱口品

烟草

根据需要

能保持合理的湿润,增香增甜

药品

根据需要

改善药品口感

桌上甜味剂

根据需要

天然、低能量、高甜度甜味剂,使用方便

外包装:纸板箱或纸板桶
内包装:八边封铝箔拉链袋

外箱尺寸

1.纸板箱:59cm*42cm*38cm/58cm*42cm*32cm              

2.纸板桶(方):36cm*36cm*58cm

体积:1.纸板箱:0.089立方米/箱
        2.纸板桶(方):0.075立方米/箱
     
毛重:23kg/箱或桶; 28kg/箱或桶                   
净重:20kg/箱或桶; 25kg/箱或桶

注: 可根据客户的要求进行包装

什么是甜菊糖?
   甜菊糖是一种从天然菊科草本植物甜叶菊的叶片中,提取出来的纯天然、高甜度、低热量食品添加剂(甜味剂)。
什么是甜叶菊?
   甜叶菊(又称甜菊、甜草)是一种多年生菊科草本植物,原产于巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山脉。
批准甜菊糖苷使用的国家和地区有那些?

区域

地区

使用类别


地区

使用类别

北美地区

美国

食品添加剂


加拿大

膳食补充剂

墨西哥

食品添加剂




拉丁美洲

阿根廷

食品添加剂


巴西

膳食补充剂

智利

食品添加剂


哥伦比亚

食品添加剂

厄瓜多尔

食品添加剂


巴拉圭

食品添加剂

秘鲁

食品添加剂


乌拉圭

食品添加剂

委内瑞拉

食品添加剂




亚太地区

澳大利亚

食品添加剂


文莱

食品添加剂

中国

食品添加剂


印度尼西亚

膳食补充剂

香港

食品添加剂


日本

食品添加剂

马来西亚

食品添加剂


新西兰

食品添加剂

韩国

食品添加剂


新加坡

食品添加

台湾

食品添加剂


泰国

膳食补充剂

越南

膳食补充剂




欧洲地区

法国

食品添加剂


瑞士

食品添加剂

俄罗斯

食品添加剂




甜菊苷和甜菊醇的区别是什么?
甜菊糖苷为多组分甜糖苷混合物。
一般认为,主要有八种糖苷。分别为:甜菊苷、莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、杜克苷、甜菊双糖苷等。这八种糖苷结构均为四环二萜类甜菊醇衍生物。
一般认为,甜菊醇是上述八种甜菊糖苷组分的母体或者苷元。甜菊苷是甜菊醇带有三个葡萄糖基的衍生物。
甜菊苷,一般认为是上述八种甜菊糖苷中的单一组分甜菊苷。因历史的原因,甜菊苷组分在上述八种甜菊糖苷组分中含量最多,因此人们也将甜菊糖苷称之为甜菊苷,这种说法现在比较少用。

甜菊糖与其他甜味剂特征比较

名称
项目

蔗糖

糖精

甜蜜素

阿斯巴甜

安赛蜜

纽甜

三氯蔗糖

甜菊糖苷

甜度

1

450

40-60

200

200

7000-13000

600-1000

200-450

口 感

纯正

后苦味

余味欠佳

纯正

有金属味

纯正

较纯正

甘甜/ 清凉

安 全 性

较差

较差

较好

较好

较好

根据国标GB2760-96对使用量的规定

不受限制,但糖尿病、肥胖病、心血管病和龋齿病人应慎用。

受限制(0-0.15g/kg)

受限制(0.65-1g/kg)

受一定限制,苯丙酮尿症者慎用。

受一定限制(0-0.3g/kg)

受一定限制

受一定限制

受一定限制

国际使用ADI(mg/kg)

_ _ _ _

0-0.25

0-11

0-40

0-15

0-15

0-15

4

稳定 PH

2-11

1-10

3-10

3-5

2-10

PH>3

PH>3

3-9

热稳定性(耐受温度)

200℃

150℃

250℃

≤80℃不易用于焙烤食品

225℃

80℃

75℃

200

代谢热度

17J/G血糖升高

不代谢

部分代谢

代谢

不代谢

代谢

不代谢

不代谢

抗龋齿

造成

甜度成本

100%(比较标准)

70%(按国家要求,最多代糖30%的甜度,余下70%的甜度用蔗糖)

80%(按国际要求,最多代糖15%的甜度,余下85%的甜度用蔗糖)

30%-50%(以全代糖计)

80%(按国际要求,最多代糖30%的甜度,余下70%的甜度用蔗糖)

20%

成本太高,约60万每吨

30%

结论

甜菊糖苷是天然提取的绿色健康甜味剂,有着高甜、低热的优良特性,耐热稳定性远远高于阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖等甜味剂,甜度成本只相当于蔗糖的30%,高于绝大多数甜味剂,非常经济,是优质的蔗糖替代产品,能够广泛用于多种需要健康甜味剂的产品中。

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